肝火旺,人难受,建议中老年多吃4种菜

“肝火旺，人难受”，建议中老年：多吃3种菜，平肝降火，睡得香

夏天空气又热又干燥，会让身体流失水分，再加上经常熬夜、酗酒等不良习惯，就会造成肝火旺。肝火旺就会上火，心情十分烦躁，没有食欲，还会影响睡眠。因此进入夏天后，要多吃些平肝降火的食物，身体更健康。

除了降肝火，还要注意补充水分，这样身体才舒服，能够顺利度过夏天。今天和大家分享3种降肝火的食物，营养滋肝，润燥去火，睡得好。

第一：白菜

推荐食谱：

准备食材：白菜、粉条、猪肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、香菜、食用油。

1.准备克猪肉，剁成肉馅，装入碗中，加点胡萝卜末、葱末、姜末、生抽、香油、盐，朝一个方向多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲后，静置腌15分钟。

2.准备一些白菜叶，清洗干净后，放入锅中焯水，白菜叶变软后，捞入凉水盆内，过凉，再攥干水分备用；准备几根香菜，焯水十秒后，捞出备用。

3.将白菜叶撕成小块，平铺在案板上，放入适量肉馅，包起来，用香菜固定一下。将做好的白菜袋摆入盘中，上锅蒸15分钟。另起锅加油烧热，加蒜末炒香后，加点蚝油，小火炒至鼓泡，加入淀粉水勾芡，将芡汁浇在白菜上即可。

第二：空心菜

推荐食谱：

准备食材：空心菜、胡萝卜、腐乳、蒜、食用油、白芝麻。

1.将空心菜清洗干净后，控干水分，切成段；胡萝卜去皮后，切成细丝，取半块腐乳，两勺腐乳汁，搅拌至腐乳块融化备用。

2.热锅加油，凉油放入蒜末炒香，放入空心菜和胡萝卜丝，翻炒均匀后，倒入腐乳汁，翻炒至空心菜断生，即可出锅。装盘后，撒上白芝麻点缀增香。

第三：莲藕

推荐食谱：

准备食材：莲藕、猪肉、糯米、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐、香油。

1.将猪肉清洗干净后，剁成肉馅，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀后，腌制十分钟。

2.准备一块莲藕，清洗干净后，去皮，剁成末；胡萝卜清洗干净后，也剁成末。将莲藕末和胡萝卜末放入装肉馅的盆内，搅拌均匀后，制成小丸子。

3.提前将糯米淘洗干净，用清水浸泡3个小时，控水捞出。将莲藕丸子外层裹上一层糯米，放入锅中，蒸25分钟，关火焖3分钟，出锅撒点香葱，即可食用。

第四：芹菜

推荐食谱：

准备食材：花生米、芹菜、千张、金针菇、胡萝卜、葱、姜、盐、香油。

1.将花生米放入锅中，加葱段、姜片、盐、加入清水，大火煮开后，中小火煮10分钟，将花生米煮熟备用。

2.将芹菜清洗干净，切成段；胡萝卜切成粗条；千张切成宽条。热锅加水烧开，加点盐和食用油，搅拌均匀后，下入芹菜、胡萝卜和千张，焯水十几秒后，捞出备用。将金针菇切去根部，清洗干净，放入锅中焯熟。

3.将所有食材装入盆中，加入适量的盐、蚝油、香油，翻拌均匀，即可食用。

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