宁都超美味擂钵空心菜的做法
身为江西赣州宁都县的娃，
咱们那有一道非常美味的菜，
就是凉拌空心菜。
我们知道空心菜分两种：
一种是茎叶粗大的长水里的，
一种是匍匐在泥土上的比较纤细的空心菜，
咱们做凉拌空心菜通常是选用后者，
这种空心菜或许是由于紧贴泥土，显得格外鲜嫩清脆。
宁都空心菜的做法也是别具一格，
现在就告诉大家空心菜的做法，超级简单喔。
首先，准备好一把纤细的地里长的空心菜，然后把空心菜一根一根洗净。
记得切菜不用刀，用你干净的小手把它掐成长度均匀的小段。
其次，做菜过程中不用锅炒，不放一滴油，
而是先用擂钵将烤好或煮好的青椒、大蒜、米椒捣烂，放入适量盐。
最后，将锅内烧开水，下入空心菜用筷子划开，烧开即可，把水控干！
倒入擂钵，稍微拌一下便可！
怎么样？是不是超级简单？
怎么形容这道菜呢？
我只能简单的说太好吃了，这个凉拌空心菜真是太好吃了。
青青红红的辣椒捣成烂泥状，
加适当的盐和蒜冲淡辣椒的辛辣，
辣椒的辣变得松软柔和，
最后搭配新鲜的空心菜充满了爽朗的口感。
哇，简直不要太好吃，
喜欢吃辣的千万不要错过。
引人入胜的浓郁口感，我的血液，
我好想能听到我体内血液奔腾燃烧的声音，
既辣又爽口的独特滋味，真可谓是极品，
这才是能给人带来幸福的百分之百的
空心菜啊...
（我简直是用生命来夸这道菜，
哈哈，对喜欢的事物总是不吝美言）
最后一句话总结：
宁都空心菜做法简单，口感香脆，
不愧是赣南地区最受欢迎的青菜之一！
上面说了凉拌空心菜的众多优点，
这道菜是不是真这么完美呢？
实话实说，还是有瑕疵的，
就是我们在擂钵捣辣椒时经常辣椒汁不小心飞入眼睛，
超级辣眼睛简直想死，
此刻你会懂得什么叫真正的辣眼睛！
于是，在这里推荐一个经过辣椒千锤百炼后想到的小技巧。
就是利用万能的保鲜膜把准备捣辣椒的擂钵缠绕2圈，
之后，中间戳一个洞放小木棒，
再之后你懂的，随便捣腾度，妈妈再也不用担心辣椒汁辣眼睛了！
从此里面想捣烂什么都不怕飞出去啦啦啦！！
嘻嘻，终于又可以哈皮的做这道菜了。
我还了解到网上有专门卖的擂钵防溢盖，也是很棒的。
大家可以去搜搜看，我没买过无法推荐，注意和擂钵的尺寸匹配就好了。
好啦～今天的唠嗑就到这里啦。
阿丢赞赏
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