东北人不太熟悉的空心菜,这样做竟然这么好

空心菜的营养价值

粗纤维的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便的作用；

富含的叶绿素，具有洁齿防龋除口臭，健美皮肤的功效；

所含的烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；

含钾量丰富，特别适合夏季出汗多时，来补充体内钾的流失；

含有的木质素，能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎；

富含胡萝卜素和叶黄素，可以保护视力、缓解眼睛疲劳，改善夜盲症和视力减退

空心菜的做法可以根据部位来烹饪。叶与茎分开。

凉拌空心菜叶

空心菜将叶子和颈部分离摘好后洗净，开水焯熟、切碎，攥干水分，加入适量的盐、蚝油、酱油、陈醋和糖，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

清炒空心菜

空心菜的茎部切小段，然后焯水，再用冷水投一下；牛肉馅下锅翻炒，加入适量料酒，蚝油、酱油、胡椒粉等调味料，最后加入空心菜翻炒几下，即可出锅。

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