菜贩子说漏嘴，教你3种方法辨别无污染空
在日常生活中，空心菜有很多的吃法，我们可以将空心菜的叶子去除，直接做空心菜凉拌，或者说将空心菜的杆子炒着吃也是非常美味的。每到夏天的时候，看着嫩绿清甜的空心菜，很多人都喜欢用来将空心菜做不同的美味。空心菜价格便宜又实惠，深受人们的喜爱。但是在挑选空心菜的时候，如果挑选到不好的空心菜，那么即使用各种调料调制出来，空心菜吃起来也没有什么味道，那么我们该如何挑选一些无污染的空心菜，一名从事多年的蔬菜贩子，也是说出了挑选空心菜的三种小方法，大家不妨来学习一下吧。
方法一：看空心菜叶子颜色和形状。挑选空心菜的时候，倘若空心菜的叶子越绿，说明越新鲜。空心菜我们挑选的时候，应该挑选空心菜整体比较完整，没有黄叶子或者说叶子没有破碎损伤的，空心菜叶子越新鲜，生命力越强。那么空心菜的叶子越宽大，同时挑选空心菜，我们要注意空心菜叶子上面没有黄斑，如果是空心菜茎部太长并且出现腐烂，或者说有枯萎的现象，不要购买。
方法二：看切口情况：购买空心菜的时候，我们需要看看空心菜的切口是否有腐烂。如果空心菜的茎管底部切口没有腐烂，或者说没有变色的情况下，可以购买，如果空心菜的茎管底部太干燥或者说缺乏水分。那空心菜不新鲜，建议不要购买。
方法三：闻气味。在购买空心菜的时候，我们可以用鼻子闻一闻空心菜的气味，空心菜上面有没有残留那种药一闻便知，我们将鼻子凑近空心菜闻一闻，如果空心菜上的农药气味太重，说明这样的空心菜是为了能够尽快的上市，上面喷打了一些农药，这样的空心菜如果我们购买了又没有清洗干净，吃了对我们身体不好。
空心菜固然好吃，但是在挑选空心菜和清洗空心菜的时候，我们一定要认真对待。毕竟空心菜不像其他的蔬菜一样，空心菜里面的杆子是空心的，很容易长一些细菌，如果大家有多余时间的话，可以用剪刀将空心菜整体杆子内部，全部剪开再用水清洗，那么这样当然更好不过了。
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