入夏常吃这5道败火菜,可以清热降火,

天气一热，不仅脾气变得暴躁起来，食欲也下降了不少。这个时候就要及时调整饮食搭配，多吃一些开胃消暑的饭菜。今天小喜整理了5道“败火菜”，日常可以多吃，清热降火润肠通便，一起健康度过夏天。

一、丝瓜鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，鸡蛋

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净之后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，加入食盐，再用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开，再转中火煮3分钟左右。

4、丝瓜煮熟之后，放入鸡蛋，加入食盐和鸡精调味，继续煮一分钟即可出锅开吃。

二、清炒黄瓜

准备食材：黄瓜，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜撒上一点食盐和淀粉，用手搓洗一下，清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜片翻炒片刻。

3、黄瓜炒软后，放入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

三、素烧冬瓜

准备食材：冬瓜、青红尖椒、油、盐、生抽、老抽、姜末、花椒八角

做法步骤：

1.冬瓜去皮然后切滚刀块，青红尖椒切碎

2.锅里放油，放入花椒八角，姜末炝锅

3.倒入切好的冬瓜

4.放入生抽和老抽调色

5.放入一勺盐调味

6.加入适量的水，大火焖十来分钟

7.冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了

四、苦瓜炒鸡蛋

准备食材：苦瓜、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、大蒜

做法步骤：

1、苦瓜洗净后对半切开，然后把白色的东西挖走，切片后加上一勺盐，抓匀后腌制15分钟，腌制好后用清水冲洗干净备用。

2、往碗里打2个鸡蛋，加上一点料酒、一点清水，搅打均匀备用。起锅烧油，油热倒入蛋液翻炒，快速简单翻炒一下，先盛出来。下面重新倒油，把蒜末放进去爆香，紧接着倒入苦瓜翻炒，炒至断生后，重新倒入鸡蛋，加上盐、鸡精调味，炒匀出锅。

五、蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜、蒜、盐、耗油

做法步骤：

1、空心菜洗净，控水

2、蒜瓣拍碎，切成蒜蓉

3、空心菜一节一叶为段，摘下

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香

5、倒入空心菜翻炒

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可

夏天上火之后，多吃一些“败火菜”来清热润燥，也是不错的选择哦，你学会了吗？

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