长沙春天的N种吃法,鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜美

碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。一看到这句诗，就知道春天又来了。

之前辣妹总是给大家写长沙的炸炸炸，长沙的火锅长沙的辣条，殊不知，春天来了，还有长沙人的“野菜根”！

玩笑了，不是野菜根啦，其实是时令蔬菜~走起，这个春天来和辣妹吃点绿的？

其实在初七初八的时候，辣妹就在构思这篇文章了，因为刚刚过完年的大家，想必胃里的腊鱼腊鸭够你消化一个月了吧，肯定需要一些新鲜叶子菜来清清肠胃。

无奈那时候市场啥的没开门，绿叶子菜也还比较少，所以拖到了现在。

要说长沙的春菜野菜，辣妹知道最大的蔬菜市场就是万家丽了，不过平时如果是买个时蔬尝一尝的话，就在家旁边的市场地摊散户那也有蛮多了。

这些摊贩一般都是自己家种的，大多数还比菜场里卖的更新鲜，正宗的本地时令蔬菜，过了这个村就没这个店了。

辣妹最喜欢去的就是小区旁那一带小巷里买菜，接贵街菜市场常年驻扎着hin多摆着地摊卖菜的叔叔阿姨。

或许是我买的次数不够多，所以个人觉得这里的种类和卖相很让人满意。

傻傻分不清藜蒿

藜蒿其实辣妹吃得少，并且辣妹一直不知道藜蒿和嵩蒿是不是一种菜，也分不清藜蒿、嵩蒿、芦蒿、茼蒿、地菜、苦菜。（杀了我，我能打出来已经很厉害了。）

并且初次相见的时候，辣妹不问菜主，一直以为这是空心菜杆子...

藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎都可以食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，个人觉得比芹菜的味道好。

藜蒿还有一个爱称，就是泥豪，给大家亲切的展示一下。

莫名戳中辣妹的萌点，可能是世面见得太少了。

最美红薯叶

不知道大家小时候有没有这种经历，就是把红薯叶变成耳环挂在耳朵上，然后觉得自己马上化身成为美美哒的小公举。

小时候不觉得红薯叶有多好吃，可是长大之后没有了那段红薯叶做耳环的时光，红薯叶变成了一个心中无法替代的美食。

旧时光再来一次，我仍然还是那个可爱的小公举。

清炒水芹菜

不知道是不是许久没见蛙蛙想念他了，辣妹看到大片的水芹菜的时候，感觉长的挺像蛙蛙门口那一大片的四叶草的。。。

别的青菜说不好，水芹菜辣妹特别喜欢掐成小段然后清炒，那香味是真的绝了，叶子也千万不要丢掉了，哈哈哈。

辣妹好想来个认识蔬菜大PK啊，谁认得的蔬菜多，谁就能获得辣妹的芳心！

恶魔鱼腥草

在某些人口中，“鱼腥草”就是极致的美味，喜欢到一吃就停不下来，几天不吃就馋得难受，如果你说不喜欢，那就是你不懂得享受。辣妹就是其中一个。

春天的鱼腥草特别的嫩，一点都不枯槁，并且辣妹特别喜欢闻鱼腥草的味道，每次到老长沙的凉拌菜店，都会点一份，不管配上什么，都绝了，想着都止不住的流口水。

超香凉拌莴笋

说起凉拌莴笋，辣妹比红薯叶的情怀更加浓厚，从小到大每次去外婆那，最爱吃的除了外婆自己腌的盐菜，另外就是那一大碗超香的莴笋了。

削完皮之后，加点辣椒粉和生抽，端起菜碗颠几下，让每一块都蘸上生抽的味道，每次都可以光着吃一大碗，不说了，我先去买莴笋了，今晚绝对要再吃一大根。

野蕨菜

凉拌野蕨菜应该算是一道正宗的湘菜，每次外地朋友来了，看到辣妹买蕨菜回家都会大吃一斤惊。

把野蕨菜洗净切段，加点盐，淋上香油，加鲜红辣椒，再配上葱花，光是想想都流口水了。

且除了上述野菜，长沙人餐桌上常见的时令春菜还有白菜苔、韭黄、藕、甚至连紫苏都能算上……

韭黄

蒜薹

紫苏

萝卜菜

豆芽

藠头

要说中国人是全世界最会吃的，那长沙人应该在中国会吃排名榜应该排的上号了，因为就连时蔬都有这么这么多的选择！

△顺便来个老铁告诉我一声，这个叫啥...辣妹的蔬菜库里没有这一款。

不知道各位手残党是不是和辣妹同一个想法，那就是：小菜嘛，不管怎么样，只要下锅就会熟，只要熟了就能吃。

所以秉承着这个理念，辣妹买了几个hin想吃的小菜回了家自己做，不得不说，这个理念还真是对。

生炒红薯叶

没错，我就是爱红薯，别让我停下来。红薯的全身上下我都爱，包括它的根茎。吃在嘴里嫩嫩滑滑，好似初恋。

择洗干净之后放在案板上也是一道绝美的风景线啊，其实我不会择菜，我只知道把脏东西洗完就ok了，居家小能手！

倒到锅里一通翻滚，伴随着红薯叶独有的香味，光是闻着就欲罢不能了。

更何况红薯叶还有排毒，提高免疫力，预防贫血，预防高血压，改善便秘，改善更年期症状，强化视力等等等的效果。

红薯与紫芽，远插墙四周。且放幽兰春，莫争霜菊秋。

红薯叶这么好，谁不吃谁是猪。

生炒藜蒿

一般的人都是用藜蒿来炒腊肉或者腊香肠，但是辣妹不走寻常路，偏偏就要来个清炒。

别人吃杆子，我就把叶子都留着，事实证明，我的选择是正确的。

藜蒿本身就算是很有特点的了，所以不需要别的东西点缀一样很好吃，加点大蒜拍碎，香味更加突出。

不瞒大家说，这个藜蒿配米饭，我啥都不要能够狂吃两大碗。来和我一起健康瘦身塑形变完美吗？

野蕨菜炒肉

其实我不知道蕨菜怎么洗..所以我泡在水里使劲的揉搓了很久，如果有大厨能够在留言里解答一下，小女子万分感激！

哦不好意思，忽视我炒藜蒿时说的那段话，我还是把控不住加了肉进来，看到这个操作，是不是感觉一个大菜如行云流水般分分钟出炉。

再撒上一点辣椒粉一点姜丝一点红辣椒，这才是湘菜好不好？这才是湖南人爱的完美的口味！

春风不相识，何事入罗帏？

，破天荒的写了这么多蔬菜，本辣溜去吃肉去了。

你最爱吃的蔬菜是啥？

欢迎留言告诉辣妹啊~

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