鸡翅里加了它，味道绝对有惊喜

你们家的冰箱里，有什么常备食物呢？

花吃姐姐家的冰箱里，无限续量的就是鸡蛋，因为它非常万能。除此之外，还有一样，就是腐乳。清晨起来，煮一锅热腾腾的白粥，配上一块腐乳，简直就是黄金搭档。

家里常备腐乳这个习惯，是小时候被奶奶潜移默化影响的，那时候每天上学前，奶奶会准备一碗热乎乎的白粥和2块腐乳，那种甜丝丝、鲜香软绵的美味口感，真是很容易上瘾。

第一次吃腐乳红烧肉的时候，我被它的特殊口味惊艳到了，才知道，原来腐乳不只可以配粥，还能用来做菜，于是对腐乳又多了一丝期待。

今天，就和大家来分享一道腐乳菜，希望可以给你们的味蕾惊喜哦~

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RECIPE

腐乳鸡翅

材料

鸡翅8个/红腐乳3块/小米椒2个

生姜1小块/小葱1小束/大蒜适量

调料

生抽/老抽/料酒/白砂糖/生粉

▼1.调酱汁：把腐乳捣碎，加入生抽、老抽、料酒和生粉搅拌均匀。

?最好再加一些腐乳的汤汁，生粉可以让鸡翅更嫩。

▼2.腌鸡翅：鸡翅表面划几刀，用酱汁和姜丝、蒜瓣、葱段和红辣椒圈，抓匀腌制30分钟。

?划几刀，鸡翅会更入味，或者用牙签戳小洞。

▼3.煎鸡翅：热锅，倒入适量油，中火把鸡翅两面煎至微焦。

?火不要太大，不然容易煎糊。

▼4.爆香辅料：另起一锅，煸香葱姜蒜和小红椒圈。

▼5.倒入鸡翅：放入煎好的鸡翅，翻炒片刻。

?更好的让辅料的香味和鸡翅融合。

▼6.倒酱汁：倒入腌制的剩余酱汁和适量热水，再用少许白糖调味。

?酱汁太少太浓稠了，很容易烧干，所以需要加一点热水综合，白糖可以提鲜。

▼7.焖煮收汁：煮开后，转中小火，焖煮2分钟，最后转大火收汁。

?因为酱汁中放了生粉，所以收汁后的汤汁，有种勾芡的效果。

▼8.摆盘：装盘，撒小葱和小红椒圈做点缀。

鲜嫩多汁的鸡翅中，融入了腐乳的特殊香气，一口气一盘，完全不夸张~

豆腐乳有非常多的种类，青方、红方和白方等，青方就是臭豆腐乳，闻着臭，吃着香；花吃姐姐这次用来做菜的是红方，顾名思义，表面的颜色呈红色，口感细腻；白方的个头相对小一些，质地细滑酥松，配粥最好不过啦~

豆腐乳当然不止好吃那么简单，腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，发酵后，被分解成多种氨基酸，很容易被吸收消化，因此还有“东方奶酪”的称号，它还能促进食欲、健脾养胃。

除了用来炖肉，用腐乳炒时蔬，味道也很不错，花吃姐姐最常做的就是腐乳炒空心菜，吃起来爽口，而且做起来很简单。

▲腐乳炒空心菜

你们冰箱也会常备腐乳吗？还有别的无限续量食材？欢迎跟花吃姐姐分享哟~