很多人可能接受不了这道菜,但对于广西人来

空心菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，对于空心菜的吃法，不同地方的人都有不同的吃法。在广西，每到空心菜的季节，人们就会用各种各样的方法把空心菜做成一道道美味佳肴。其中，最受广西本地人喜欢的就是炒空心菜梗。

香辣脆爽的卖相显得非常地有卖相，只要看一眼，就让人流口水。这道菜在广西，几乎每一个会下厨的人都能炒得出来，是广西人夏天松洲必备，就这道菜，我都能吃三碗粥。酸辣脆爽是我对这道菜的评价，当然也是低成本的下饭菜，吃过的人都懂。

首先，制作方法如下：

准备的食材很简单，2块钱的空心菜摘掉叶子。一点吃了会喷火的辣椒，蒜头，如果不能吃辣的话，辣椒可以少放或者不放。但是这个下饭菜，我个人喜欢吃得辣一点，这样才够味。

猪肥肉煸出油脂，随后倒入香料爆香，再把切好段的菜梗倒进去爆炒。等到菜梗断生后开始调味。炒这个菜的关键就是一定要用猪油炒，其他油炒不出来那个香味。

在调味完成后，再给它注入灵魂，那就是白醋。等下吃起来就会非常地酸辣脆爽，当然，有人不喜欢吃醋或者觉得醋太酸了，也可以用柠檬汁来代替，这样酸度就没有那么大。

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