空心菜是一种怎样的植物

一，空心菜的植物学特点

1，名称和分类地位

空心菜是一个别名和大众称呼，因其开白色喇叭状花，茎中心是空的，故称空心菜；它的正式中名叫蕹（weng）菜，这个名称在《南方草木状》、《嘉祐本草》、《植物名实图考》中都有记载；别名还有藤藤菜、通菜、藤藤花、蓊菜、通菜蓊、空心菜、藤菜、通心菜、无心菜、空筒菜、竹叶菜等；学名为IpomoeaaquaticaForsk.，是在年正式命名发表的；在植物分类学中属于旋花科番薯属光萼组一年生草本植物。

2，分布和生长环境

空心菜原产我国，现在作为一种蔬菜广泛栽培，我国中部和南部常见栽培，北方比较少；空心菜适宜生长在气候温暖湿润和土壤肥沃多湿的地方，不耐寒冷，遇到霜冻它的茎叶枯死。

3，外形特点

一是为一年生蔓生草本，茎圆柱形，有节，节间中空，茎无毛。

二是叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、卵状披针形或披针形，长3-17公分，叶边全缘或波状，叶柄长3-14公分，无毛。

三是聚伞花序腋生，苞片小鳞片状，无毛；萼片5个，近等长，卵形；花冠漏斗状，白色、淡红色或紫红色；

雄蕊5个，不等长，花丝基部有毛；蒴果卵球形或球形，直径1公分左右，无毛。

空心菜在栽培上有品种之分，如水空心菜、旱空心菜、白花空心菜、紫花空心菜等。

二，空心菜的主要用途

空心菜是一种营养成分非常丰富并且全面的蔬菜，据分析，空心菜主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、多种氨基酸等营养成分；

它的吃法多样，荤炒素炒均可，可做成肉末腐乳空心菜、青豆煎空心菜、辣炒空心菜、鱼香空心菜、凉拌空心菜、

蒜蓉空心菜等菜肴，味道鲜美。

中医认为空心菜具有药用价值，其味甘，性寒，具有清热解毒、通便、利尿、止血凉血等功效。药用时请遵医嘱。

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