空心菜这样做,开胃又解馋,营养及美味

俗话说“民以食为天”，现在我们除了讲究食品安全卫生之外，还有更多的就是注重营养健康了，而空心菜以清凉败火、营养丰富等特点被大家所喜欢，那么今天就来说说空心菜的一种特殊做法，可能你还不知道哦，赶紧来看看吧！

这道空心菜叫作凉拌空心菜，首先是准备各种食材：空心菜、鸡蛋、大蒜、食用油、香油以及各种调味料。

制作步骤

首先是购买一些新鲜的空心菜，不要买到很老的或者放置过久焉掉的，然后切掉将空心菜的根部，然后用水充分清洗干净，沥干大部分多余的水分后，放在菜板上切成小段，这里需要注意长度，只需切成拇指长短的就可以，然后放入盆中备用。

然后就是准备两个鸡蛋，这就是这道菜的灵魂了。首先我们在食用鸡蛋的时候，最好还是用水冲洗一下鸡蛋壳的表面，因为鸡蛋壳表面可能遗存有很多细菌，为了饮食安全还是先进行清洗，然后再将其放入装有盐水的碗中，然后用手反复冲洗，再用水冲洗做备用。

接着在装有空心菜的盆中倒入适量的食用油，用筷子进行充分的搅拌，使空心菜的表面都黏上油，接着把鸡蛋打入盆中，再继续搅拌，使鸡蛋完全与空心菜融合，再准备面粉，第三次进行搅拌，边搅拌边加入适量面粉，重复多次，使绿油油的空心菜都沾上面粉后，就可以了。

然后准备蒸锅，加入水烧开后，将空心菜放入蒸锅屉中摆放均匀，盖上盖子转大火煮5-8分钟，时间到了后关火，然后取下蒸锅屉，其降温后再把空心菜倒入空盆，这里记得要用筷子将空心菜搅散打开。

紧接着就是准备蘸料了，将蒜切成蒜末，然后加入适量的食用盐、香油、生抽，再舀一勺子辣椒油，进行充分的搅拌。

最后倒入装着空心菜的盆，在进行搅拌，使空心菜能够入味，这样一道凉拌空心菜就做好了，既能去掉空心菜的部分苦味，还能保持空心菜的营养，营养又美味，赶紧学做起来吧！

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