学会做这几道菜,餐桌上每天都有新花样,来

国庆节、中秋节的到来，亲友、朋友来家里，很多人都很担心，我不知道该做什么，在家庭的餐桌上，除了鱼和肉以外，家庭料理也不可或缺，分享做法。

所需材料：小人仙克，香菜2根，盐适量，蒜3瓣，辣椒10个，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，砂糖1汤匙，水淀粉适量，做法步骤：第一步：往水里放一点盐，放一点油，把买来的小仙人放进水里吐两个小时沙子，再用流水洗净，第二步：大蒜切末，香菜切丝，辣椒切成小节，不需要辣椒种子，第三步：往锅里加水煮开，用小仙子烧开水，煮到小仙贝壳里，捞取小仙子，在清水里洗净，舀出水滴，分水使用，第四步：将油倒入锅中加热，放入蒜末用小火翻炒，再炒蒜香，第五步：放入干辣椒炒香味，不要让干辣椒烧焦，干辣椒焦了有苦味，第六步：用水煮过的小仙子用大火炒1~2分钟，第七步：加酱油和蚝油，加入盐、砂糖、甜料酒大火炒，第八步：撒上少量水淀粉做成芡，用大火炒汁包住小仙人，撒上香菜段，炒均匀，炒熟后盛盘即可。

所需材料：菜心半斤，木耳（干）适量，油盐适量，蒜3瓣，蚝油1汤匙，做法步骤：第一步：木耳是干燥的，先用水浸泡，将木耳浸泡半小时到一小时，将木耳浸泡好，第二步：菜用心切根的旧部分，取旧叶，洗净，沥干水分，再将菜心切成两半，把茎和菜叶分开开放，大蒜切成碎末，第三步：将水倒入锅中煮开，放入耳中煮1分钟，捞取木耳沥净水，第四步：将油倒入锅中加热，放入蒜末使香味散发，第五步：将用心炒好的茎翻炒至颜色变深，第六步：把菜叶放下来，加入黑木耳，一起大火炒，把青菜叶炒到变软，加入蚝油，加入少许盐，炒均匀，关火，盛盘即可。

所需材料：虾克，韭菜1根，盐适量，蒜2瓣，姜1片，料酒1/2汤匙，做法步骤：第一步：将虾选择杂质，洗净，沥干水分，选择韭菜清洗，第二步：把韭菜切成小块，生姜切成细丝，大蒜切成薄片，第三步：将油倒入锅中加热，加入生姜丝，大蒜片香，第四步：放入虾翻炒，用大火翻虾翻炒至身体变红，浇上酒翻炒，第五步：把韭菜放在下面，稍微炒一下盐，盛盘。

必要材料：荷兰豆克，胡萝卜1段，油和盐适量，蒜3瓣，鸡精少许，淀粉1茶匙，做法步骤：第一步：将荷豆洗净，取两侧豆子的边沿，像这样吃荷豆时的口感是没有渣滓的，第二步：胡萝卜去皮洗，切成菱形片，大蒜切成碎末，将淀粉放在小碗里放入冷水和鸡精，一般淀粉和水的比例是1:5，第三步：将水倒入锅中加热，加入少许盐，加入几滴油，煮荷兰豆，将荷兰豆煮至颜色变浓，充分加热，捞出，放入冷水中冷却，捞取水分，第四步：将油倒入锅中加热，放入蒜末翻炒蒜香，第五步：放入荷兰豆，加入盐，大火翻炒均匀，撒上水淀粉搅拌芡，用大火炒均匀，关火盛盘即可。

所需材料：香干2片、毛豆克、尖椒1个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生吸吮1汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：第一步：将毛豆去皮，取出豆粒，在清水中清洗，清洗包裹大豆颗粒的半透明衣，捞取豆粒去除水分后分开使用，第二步：将竹荚鱼切成碎末，红辣椒去籽，切成碎末，葱切末，生姜切末，大蒜切片，胡椒切成圆片，第三步：将水倒入锅中沸腾，加入少许盐，放入毛豆煮，沸腾后煮4~5分钟，将毛豆煮到没有腥味，捞出毛豆，第四步：把毛豆捞出后，马上放入冷水冷却，把毛豆快速冷却，冷却，这样毛豆的颜色就不会变黄，第五步：将油倒入锅中烧开，放入洋葱、姜末、蒜片，米辣香，第六步：加入干香用小火炒1~2分钟，第七步：放入辣椒丁和毛豆粒翻炒1-2分钟，再放入下面抽屉，放入盐和鸡肉精，翻炒均匀，灭火，盛盘即可。

所需材料：空心菜1把、蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、做法步骤：第一步：请将空心菜清洗干净，沥净水，沥净水，菜里请不要有水，第二步：将空心菜切成大块，将茎和叶分开开放，不要搅拌，第三步：大蒜去皮切成碎末，第四步：将油倒入锅中加热，将蒜末切成两半散发香味，第五步：用大火炒空心菜的茎部，炒到天空心菜的颜色变深为止，第六步：把菜叶放进去，把剩下的大蒜切成碎末，用大火继续炒，炒到菜叶变软，加入盐和鸡肉的精油，用大火炒均匀，关火盛盘即可，蔬菜的茎和菜叶的烹饪时间不一样，炒茎的话，炒过头了，颜色容易变黑，先炒青菜茎，然后炒菜叶，这样烹饪时间一致，炒出来的菜很嫩，不能烤过头，颜色也是青绿色，不会变黑。

材料：茄子克，花椒5个，香菜1根，油盐适量，葱1段，姜1张，蒜2瓣，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，做法：第一步：将茄子切成长条，撒少许盐腌制10分钟，这样炸的话，茄子就不要吸油太多，好好腌后，沥干水分吃，第二步：辣椒去籽，切成条，香菜切成两段，第三步：将水倒入大碗中，加入淀粉、盐、酱油充分搅拌，做成洋葱汁，盐放少了，盐放了盐，第四步：用锅加油烧开热，把雪茄放在下面炸，把雪茄炸到叶子的一端，然后涂成淡红色，控制油，第五步：将辣椒棒在油里浸一下，捞出油，把锅里的油向外倒，留一点底油，下面放入葱花，让姜末爆香，放入下面放入炸好的雪茄和尖辣椒条翻炒均匀，第六步：将香菜放在下方翻炒均匀，加入汤汁使其变得粘稠，等到汁液变稠，加入大蒜粉翻炒，关火，装盘就可以了。

所需材料：土豆克，鸡蛋3个，盐适量，葱2根，姜2片，白胡椒粉1茶匙，甜料酒1汤匙，做法步骤：第一步：请将螺洗净，放入清水中，放入盐和几滴油水有点咸，像这样，螺很容易吐沙子，）请腌制2小时、3小时，第二步：将鸡蛋切成大碗，用筷子搅拌均匀，葱切成碎末，第三步：往锅里加水，加入姜片和料酒，水出来后煮竹笋，有时用铲子搅拌竹笋，使竹笋均匀发热，第四步：不能剥掉长竹笋，剥去长竹笋边缘的黑色衣服，另外，请挤出体内的泥土质，清洗，去除水分，第五步：将油倒入锅中加热，浇上鸡蛋液展开，将鸡蛋盛出备用。

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