空心菜这样做更好吃,美味营养还健康,快点

进入今年夏天，夏天的绿色蔬菜很多，其中两种最便宜，成本很低，它们分别是红薯头和空心菜，都是蔬菜精灵，空心菜因为热量低，营养价值很高受到很多家长的喜爱，空心菜钙含量很高，成长长期的孩子需要营养，夏天可以吃很多这种腐乳空心菜，特别有味道，真的很好吃。

下午去超市买食材，超市刚出了空菜，很新鲜，今天打算用空心菜给大家做一道家庭料理，很多人炒的空心菜都是黑的，今天教你正确的做法，炒出来的空心菜是绿色的，嫩嫩的，喜欢的就来看看吧。

腐乳空心菜的详细做法，食材清单明细：请准备克的空心菜，空心菜不要买隔夜菜，叶子不要黄色，根茎不要发黑色和黄色，叶子要绿色的，最好当天买来吃，如果需要保存的话，应该用保鲜膜包住空心菜，避免空心菜的氧气化，芝麻油和辣椒油少许，胡椒粉和鸡肉精少许等。

空心菜需要清洗干净，空心菜需要煮一下，还必须掌握料理的顺序，制作步骤，第一步：将空心菜用清水洗净，去除空心菜的根部，一般的空心菜的根都是很老的，建议去掉。

第二步：拿出干净的盆，撒两勺盐，把没心的菜浸在盐水里，大约泡20分钟左右，沥干，沥干后切成段，挤一些腐乳，这样腐乳更容易入味，可以加一些冷白搅拌，把大蒜都切成细末，小米胡椒用清水洗净，切成几个圆圈。

第三步：预备深锅，烧半锅清水，将清水煮沸后放入空心菜，快速捞取备用，使空心菜颜色更绿，空心菜煮水处理，空心菜叶酸被清除不能影响钙的充分吸收，将锅里稍微热一下，加上凉油（最好是辣油）和蒜泥，加上大火，空心菜段预先准备炒一下，把空心菜炒好。

第四步：把压碎的豆腐奶下锅，加一些蚝油，生拔出小匙，加盐小匙、辣椒油少许，把它准备好平均炒即可，还可以加一些肉末，平均炒一段时间，装盘，这样一道鲜嫩美味的空心菜就做好了，味道特别赞。

空心菜很好吃，但是很多人炒的很容易变黑，实际上空心菜有很多技术，有人直接放进锅里炒，方法没错，空心菜浸泡在盐水中，去除空心菜的表面物质，空心菜需要再煮一次，这样可以避免钙的损失，炒空心菜的时候，直接放进锅里炒是错误的，学会了上述技术，空心菜绿而黑。

空心菜是夏天的人气蔬菜之一，制作方法很多，营养价值非常高，钙和维生素很高，此外，还包括植物纤维素，空心菜也可以凉菜，肉末和腐乳一起吃，里面和里面的油脂营养价值更高。