爆炒空心菜梗怎么做更好吃更下饭呢

一、空心菜的功效与作用：

1、缓解便秘

空心菜应该大家都不陌生，尤其在夏秋时节经常见到，很多人喜欢吃它是因为它味道清香，而并不知道它有很多的养生功效。空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。在制作空心菜时，最好旺火速成，不仅可以保持空心菜的鲜嫩，还可以保护营养素不被流失。

2、去火、护肤

空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。有人喜欢将空心菜和肉类食物一起炒制，炒制后不仅营养价值有所下降，而且去火效果也不明显，因此，为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。

3、降脂减肥

空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。

4、降血压

空心菜可以帮助降血压，建议高血压患者可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好选择新鲜的空心菜食用，不仅水分含量很高，而且营养价值也很高，降低血压效果会更好。

5、降血糖

紫色雍菜是空心菜的一种，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量。

6、增强抵抗力

空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用空心菜。

7、保护眼睛

空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A可以让眼睛变得水灵清透，建议想要拥有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，空心菜可以帮助保护视力，视力较差的人也可以多食用。空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议情绪容易失控的人多食用空心菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。

?二、空心菜有什么营养价值：

1.清热解毒 　　空心菜中含有丰富的粗纤维，这种粗纤维是由果胶，木质素还有纤维素所组合而成。果胶能够将体内的毒素快速的排出。木质素，能够有效提升吞食细菌的活力，具有杀灭细菌的效果，能够治疗肠胃溃疡，也可以将体内的毒素排出，可以有效减少便秘的出现，呵护人体。

2.增强体质 　　空心菜中含有胡萝卜素以及维生素所含有的维生素超过其他的蔬菜，所以也能够有效加强，人体的体质更具有预防疾病的效果。空心菜里面所含有的绿叶素也比较丰富，可以有效的润泽肌肤，更能够达到保护牙齿的效果，可以有效预防蛀牙的出现。

三、爆炒空心菜梗的具体操作方法及步骤：

：g空心菜、2个青辣椒、4个红辣椒、15g豆豉、1勺猪油、1勺生抽、1勺耗油、1小勺白糖、1勺陈醋。

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1、把空心菜和辣椒都准备好，把空心菜的叶子摘掉，只要梗备用。然后把全部食材清洗干净即可。

2、将空心菜菜梗根部看起来很老、很硬的部分切掉不要，然后用刀背拍一下空心菜梗，再切成长短适宜的段就好啦。

3、准备一个容器，把切好的空心菜梗全部放进容器中，加点盐后搅拌一下，大约腌制10分钟即可。

4、时间到后，把腌制好的空心菜梗拿出来再次用清水清洗一遍，沥干水分后备用。

5、把豆豉放进清水中浸泡3分钟，然后将青辣椒和红辣椒都切成小圈备用。

6、准备适量的猪油倒进锅里，平时炒绿叶菜时都可以用猪肉来炒，这样味道更好吃。如果没有猪油的话就切点五花肉放在锅里爆炒一会，等到五花肉被煸炒出油脂就能下入青菜炒啦。

7、先把泡好的豆豉以及切好的青红辣椒圈倒进锅里翻炒出香味。

8、再把处理好的空心菜梗倒进锅里一起爆炒1分钟，爆炒的意思就是全程开大火，用最短的时间把食材炒熟，这样能保证食材的原有颜色和味道。最后在锅中加入1勺生抽、1勺耗油、1小勺白糖和1勺陈醋调味，这样好吃的爆炒空心菜梗就做好啦，味道超级好，你也快来试试吧！

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