芒种的主角是冬瓜4道美味为全家解暑祛毒

今天是芒种，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。这个时候，气温不断升高，夏天的餐桌上给孩子来点冬瓜，最适合不过了。

娃娃别着急啊！

南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷。”《本草纲目》记载冬瓜可以解热毒。此时吃冬瓜顺应天时，能够让孩子解暑气。

同时它的做法也很多，《随园食单》里说：“可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可”。到了今天，冬瓜更是可做菜可做汤，可咸也可甜，给孩子变着花样吃也不腻。

食与家给妈妈们推荐四款冬瓜吃法：堪称惊艳的高颜值开胃菜、不开火也能搞定的快手菜、自制安全放心的饮料、传统家常的鲜味肉丸汤……让我们一次享尽冬瓜好滋味！

开胃菜：天然染色的紫水晶冬瓜

如果我不说，你能看出这是冬瓜吗？这道开胃小菜颜值超级高，利用本身透明的冬瓜，用天然食材染色，一定可以让孩子一眼爱上。

By空心菜菜子

材料

冬瓜克/紫甘蓝3片/凉开水1碗/白醋（或柠檬汁）适量/糖60克

做法

1.冬瓜洗净，用挖球器挖成球状。在开水中焯至断生。

2.将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用。在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝水会变成玫红色。在紫甘蓝水中放适量糖调味。

3.将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳。

快手下饭菜：微波炉海米蒸冬瓜

夏天那么热，一点也不想开火，这道菜非常快手，利用了微波炉来制作，风味一点不损失，还让辛苦了一天的妈妈从灶台前解放，快来试试吧。

By叶子Ivy

材料

冬瓜克/虾米适量/蒸鱼豉油适量

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切块放入盘里。

2.虾米浸泡5分钟，放在冬瓜上。

3.盖上保鲜膜，扎上小孔，放入微波炉。高火5分钟。取出撒上少许香菜末，蒸鱼豉油1勺加一勺水和适量油拌匀淋上即可。

全家畅享的饮料：古法冬瓜茶

夏天自制点饮料给孩子喝，比外面买的可放心多了。冬瓜茶是台湾传统的甜饮料，它完全不浪费冬瓜的每一个部分，瓜瓤瓜子都一起煮，最大程度上保留了冬瓜的营养。喝的时候挖一勺冲开，大人可以享用冰饮，孩子则可以用温水冲开，全家都可以享用。

BY空心菜菜子

材料

冬瓜克/黑糖克/冰糖克

做法

1.冬瓜洗净、带皮带籽切成小块。

2.将冬瓜块放入糖，拌匀静置1小时左右。

3.冬瓜出水，开火煮起来。

4.先大火，再小火煮至冬瓜成糊，中间需要不时搅拌，一般需要2~3小时。煮好的成品过滤，渣用双层纱布挤出汁水，汁水很稠，移入冰箱冷藏，喝的时候取几勺加水即食。

传统家常的鲜味汤：冬瓜丸子汤

冬瓜的含水量在96%以上，用来给孩子补水最合适不过了，而且它的口感很清爽，用来搭配肉类解腻提鲜。

BY米多小鱼

材料

猪后腿肉1块/冬瓜1块/鸡蛋1个/胡萝卜一个/葱若干/姜1块/盐若干/清水少量/料酒1勺/香油少许

做法

1.把后腿肉去皮,按肥瘦2：8的比例剁成肉馅，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

2.做葱姜水,姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加就可以了。

3.依次加入料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油，一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

4.把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

5.烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

6.煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

快乐的小餐桌

餐桌不仅是补充营养的地方，也是和孩子一起“找乐子”和“学知识”的地方。

冬瓜的表面为什么会有一层白霜？冬瓜表面的白霜是蜡质，冬瓜的英文是：waxgourd.这里wax就是蜡的意思。一般来说，水果或是蔬菜及叶片上的蜡质有保水，防病虫害的作用。也正是因为这层白霜，好像落了冰霜在瓜上，它才叫做冬瓜。

生长在地里的冬瓜

画一画，切开之后另有乾坤。切开的冬瓜，横截面上可以看到瓜籽的排布，妈妈和宝宝一起画一画吧。

今天的四个冬瓜菜，已经足以吃掉一只冬瓜了，不过妈妈们也要注意，冬瓜性微寒，一周吃上一两顿就足够了，也别太多。如果你家有更美味的冬瓜做法，别忘了在评论里告诉我们呐！

编辑：醉眠

特别感谢：空心菜菜子、叶子lvy、米多小鱼

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