空心菜，有你不知道的好处

空心菜的食疗功效：

1.清热解毒

粗纤维含量非常丰富！

小常识：粗纤维是由纤维素、木质素和果胶等组成。

果胶可以使体内有毒物质加速排泄

木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖

2.通便防癌

空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对预治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3.洁齿防龋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，含丰富的叶绿素，可以洁齿防龋，润泽皮肤。

4.降低血糖

空心菜里含有天然胰岛素成分能降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜

空心菜有两种：

一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜：

1）嫩叶用急火快炒和凉拌

2）茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒

这样烹调加热时间恰当，不会使空心菜颜色变差，营养受损。

2.另一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

如何挑选空心菜：

1.叶子越宽大的越新鲜脆嫩

2.无黄斑、茎部不太长的。

注意事项：

空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。