润肠排宿便,解暑又清淡,被南方人称为通

润肠排宿便，解暑又清淡，被南方人称为“通菜”，夏天的当季菜空心菜在不同的地方有着不一样的叫法，南方人习惯称它们为通菜，是我们家菜谱中经常出现的一种蔬菜。它不仅口感脆嫩，营养是非常的丰富的。因为里面有很多的膳食纤维，所以可以清热解毒，还可以润肠通便。空心菜很适合夏天来吃，对解暑行水也有一定的效果。因为其口感特别，所以可以做出很多不同的菜品，因此很受大家的欢迎。另外，它的叶绿素的含量也比较高，可以防口臭养皮肤，无论什么年龄段的人，都很适合食用。但是最近身边很多的朋友抱怨，为什么自己炒出来的菜上桌之后颜色就变得很深，看着很没有胃口了，而在饭店吃的不仅颜色鲜艳，口感也更好用一些，这究竟是为什么呢？其实这是因为你在炒制之前少了这一步，下面就把这个小技巧分享给大家，让你也能炒出又漂亮又好吃的空心菜。：炝炒空心菜：空心菜克、干辣椒4根、大蒜适量、油适量、盐少许、味精少许：1、这款菜品制作起来很简单，所以不会做菜的人也可以尝试。将上面所需的食材准备齐全，空心菜要买颜色比较浅一些的，这样的吃起来更脆嫩，香味十足。干辣椒主要起到增香的作用，如果不喜欢辣味也可以不放，大蒜根据自己和家人的口味来决定多少就可以。2、将空心菜的上面的梗掰下来，鲜嫩的菜很容易就能折断，如果你觉得弄起来比较吃力，那就说明选购的空心菜偏老一些了。处理好之后冲洗干净。3、锅中加水，烧热之后放少量的盐在里面，下入折好的菜，煮制三十秒。这一步是比较重要的，也是使空心菜颜色不变黑的关键。煮好之后捞出控水备用。4、干辣椒清洗一下掰成小段，大蒜去掉外皮拍碎。5、起锅放油，待油温达到七成热的时候把干辣椒和大蒜放进去，转小火进行煸炒。6、出香味之后下入空心菜。7、大火翻炒一到两分钟，加入少量的盐来调味。8、最后再放些鸡精，炒匀之后就可以盛到盘子中了。这样一道好吃又很下饭的炝炒空心菜就做好了，夹一口放在嘴里，脆嫩又爽口，味道真的很不错。：1、在选购空心菜的时候要选叶子宽一些的，这样的菜会更加脆嫩，处理起来也很方便，还不会拉丝。2、焯水的时候在里面少放些盐，可以使菜叶的颜色更加鲜艳。焯好之后要立刻用凉水冲洗，这样可以保持它脆嫩的口感。3、炒制的时候要用大火快速的翻炒，因为之前已经煮几十秒了，所以炒的时间不要太长，两分钟以内就足够了。4、如果家里有老人或者小朋友，就不要放干辣椒了，味道也不错。：目海食惜博

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