7月别错过这菜,钙是番茄12倍,还能洁齿

7月，少吃肉也要多给孩子吃这菜，洁齿防蛀除口臭，护眼又补钙。前几天带孩子矫正牙齿，发现了一个很揪心的事情，小小的牙科诊室几乎全是小孩，这其中有一多半都是来看蛀牙的，身边也有好几个小朋友都还没到换牙的年纪，已经满口蛀牙了。

这不禁给我敲响了警钟，对二宝的牙齿要格外重视，于是回来后上网查有什么洁齿防蛀的食材，平时可以多吃一些，还真被我找到了，眼下就有一种正当季的蔬菜，7月别错过这菜，钙是番茄12倍，还能洁齿防龋，要多给孩子吃。

它就是——空心菜。空心菜是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，一般我们都掐空心菜的嫩梢吃，掐完它还会再发，一茬接一茬地吃，而空心菜的营养也多集中在嫩梢上，嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，对保护眼睛颇有助益，同时，有“绿色精灵”之称的空心菜，含有丰富的叶绿素，可洁齿防龋除口臭，真是太适合孩子了。

但是青菜的做法一般都比较单一，空心菜也不例外，除了炒着吃，还没开发出别的新鲜吃法，对于无肉不欢的孩子来说，让他老实吃空心菜有点难，还是要花些心思做的好吃点，我给孩子做空心菜有个好帮手——老干妈。炒空心菜时，加一勺老干妈，不仅卖相好，闻着香，吃着也特别下饭，孩子喜欢的不得了，一起试着做一下吧。

老干妈炒空心菜

空心菜g、老干妈15g、大蒜10g、生抽5g、鸡粉少许、食用油适量

1、空心菜淘洗干净，控干水分，备用。我用的是空心菜的嫩梢，非常新鲜，感觉都能掐出水了，如果是比较老一点的空心菜，要把硬梗处理掉。

2、把空心菜梗和空心菜叶子分开处理，空心菜梗掰成小段，备用。

3、取一个空碗，把老干妈提前取出，和切好的蒜片一起放入碗中，备用。炒空心菜要大火爆炒，提前备好调料，防止空心菜久炒变色。

4、锅中加入适量食用油，油热后放入老干妈和蒜片，大火爆炒半分钟，把老干妈炒出香味。

5、放入准备好的空心菜梗，快速翻炒1分钟，至空心菜梗断生。

6、加入空心菜叶子，继续翻炒半分钟，接着从锅边淋入生抽调味，翻炒均匀。

7、最后再放少许鸡粉提鲜，从锅边淋入一点点沸水，一来帮助鸡粉融化，二来给空心菜固色，翻炒均匀，即可出锅。

炒诸如空心菜之类的绿叶蔬菜时，淋入少许沸水，能使青菜颜色更翠绿。

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