食谱丨不止蒜蓉炒，这几道空心菜的料理让你
翠绿的空心菜配上蒜蓉
爽脆、口感极佳
加点豆豉、酒酿提鲜
又或者腐乳烧
简单而味美
与羊肉、牛肉一起
更能迸发空心菜本身的爽脆清香
说到这，吃货的口水停不住了~
推介几款空心菜的美食
动手做起来！
蒜蓉空心菜
食材空心菜/蒜末/盐/食用油/耗油
1.空心菜洗净，切成段，茎杆和叶子分开；蒜切碎备用。
2.热锅热油，倒入一半的蒜末炒香。
3.先入空心菜的茎杆部分，大火翻炒。
4.调入盐，倒入叶子部分翻炒，下另一半蒜末、调入适量蚝油炒匀即可出锅。
腐乳空心菜
食材空心菜/腐乳/大蒜/耗油/盐/油
1.空心菜去掉黄叶和老头杆折成小段；将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
2.锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
3.倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
4.待空心菜变萎，倒入调好的腐乳炒均即可出锅。
小炒空心菜梗
食材空心菜/猪油/盐/红尖椒/豆豉/大蒜
1.把空心菜择洗干净后摘下叶片，把菜梗切成小粒。菜叶可用来凉拌或烧咸汤都很不错。
2.蒜瓣切小粒，尖椒切碎，豆豉用温水泡软。
3.锅里放猪油烧热后放蒜粒和尖椒大火炒出香味。
4.调进盐和豆豉小火翻炒出香味。
5.倒进空心菜梗，大火快速翻炒到菜梗变色，关火即可出锅。
空心菜的新吃法，用猪油把红辣椒和豆豉炒香来调味，炒好的菜梗香辣爽脆，味道绵厚比吃肉还香，很送饭哦~
豆豉炒空心菜梗
食材空心菜/豆豉/洋葱/大蒜/大葱/盐/红辣椒/食用油
1.空心菜洗净，菜梗切成小段
2.油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3.加入红辣椒翻炒。
4.倒入空心菜梗。
5.翻炒至微软的状态，加盐少许即可出锅。
沙茶羊肉空心菜
食材空心菜/羊肉片/酱油/沙茶酱/蒜末/葱/红辣椒/芝麻油/米酒/糖
1.将羊肉片对半切，切成方便吃的大小。将羊肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油，将其拌匀备用。
2.将空心菜切成小段，备用；将葱切成小段，将新鲜红辣椒切碎。
3.往锅里倒入橄榄油，然后倒入红辣椒碎和蒜末，将其煸出香味。
4.加沙茶酱，倒入一到两勺沙茶酱炒匀。
5.将腌好的羊肉倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。
6.把空心菜和葱段倒入锅中翻炒，然后倒入一匙量的米酒，赶上锅盖焖煮一会儿。
7.将之前出锅的羊肉倒回锅中。
8.调味。往锅中倒入适量的水，适量酱油和两匙糖，翻炒炒匀。最后，倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了。
沙茶味的浓香，但又不会掩盖住羊肉的鲜味，而空心菜清爽。无论是作为居家小炒还是招待客人，它都是一个很棒的选择哦。
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沙茶羊肉空心菜
小技巧时间怎样快速将空心菜新鲜的部分取出？
取一根空心菜
用手轻轻掰空心菜的梗
将硬的部分掐掉
然后将其与其他的空心菜摆在一起
用刀将其他空心菜多余的部分一刀切掉即可
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