空心菜有什么营养价值什么样的人千万不能

一、空心菜原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜；

二、空心菜含丰富的维生素等微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑；

三、适合身体燥热者，不适合脾胃虚弱以及身体虚寒者。寒症便溏不食为好。

得益于蔬菜种植技术的发展，让人们一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜。空心菜像大多数绿叶菜一样，富含丰富的维生素A，胡萝卜素，叶绿素，维生素B组，维生素C，蛋白质，脂肪，膳食纤维以及钙，磷，钾，铁等矿物质。

经常吃空心菜我们会有什么好处呢？

1．空心菜的膳食纤维含量较高，经常吃可促进肠道蠕动。减少废弃物在肠道内停留的时间，可预防便秘，降低肠癌的发生风险。膳食纤维还可以减缓碳水化合物的消化速度，减缓餐后血糖上升速度，对血糖稳定有帮助作用。

2．钾含量丰富（mg/g），经常吃空心菜有利于降低由于膳食钠摄入过多引起的高血压。

3．钙含量丰富，和牛奶差不多（99mg/g），虽说蔬菜中的钙受膳食纤维和植物化学物质的影响吸收率并不高，如果身体有充足的阳光照射，但也是膳食钙的一个来源。

4．增强体质，保护视力。空心菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素和维生素A，这三者都有抗氧化的作用，提高机体免疫力。其中的胡萝卜素又被称为维生素A原，可在体内转化成维生素A。维生素A不仅有维护上皮细胞完整的作用，还可以提高眼睛的暗适应能力，预防和缓解眼疲劳，干眼症等。

什么人千万不能吃空心菜？

千万不能吃某种食物的说法太过绝对了。空心菜只是一种大众蔬菜，除非吃完有不适症状，一般人都可以吃。

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