孩子高考放假期间,河南邻居两家人准备一大

俗话说得好，“远亲不如近邻”。在繁华的都市里，我们常常因为工作忙碌、生活节奏快而忽略了身边人的感受。然而，当我们真正需要帮助时，往往是那些近在咫尺的邻居们伸出了援手，让我们感受到了人间最真挚的温暖。这两天临近高考，我们这里为了给参加高考的学生营造一个安静的考试环境，从小学到初中还有高一高二的学生放了几天假，这几天孩子们也高兴坏了，邻居，亲朋好友也感受到了孩子们的这份喜悦，做了一大桌的丰盛的午餐，来映衬孩子的喜悦，和家长们这难得的一份惬意。大家看看这一桌的丰盛的午餐怎么样呢？有蒜蓉小龙虾、煮腊肠、茄子炒肉片、凉拌银耳、凉拌面筋、芹菜豆芽炒肉片、凉拌牛肝、清炒空心菜、辣椒炒肉片、莲花豆、千禧果、西瓜。因蒜蓉小龙虾，再上期的视频已经分享过了，喜欢吃蒜蓉小龙虾的朋友，可以往前翻看以前的文章，今天就和大家介绍茄瓜炒肉的做法，和凉拌银耳，凉拌面筋和辣椒炒肉片清炒空心菜的做法。茄子炒肉片所需食材：茄子：1个（中等大小）猪肉：g（建议选用瘦肉或里脊肉）青椒（或尖椒）：半个干红辣椒：适量（根据个人口味调整）葱：1根蒜：3瓣所需调料：生抽：10g料酒：5g盐：2g食用油：20g淀粉：半勺（用于腌制肉片）胡椒粉：0.5g（用于腌制肉片）烹饪步骤：一、前期准备：1.茄子洗净，切成长条或斜刀块，放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变色2.猪肉切片，放入碗中，加入半勺酱油，半勺料酒，半勺淀粉，0.5克胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。3.青椒/干红辣椒切条，葱切断，蒜切片备用。二、烹饪过程：锅中倒入20克食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。锅中再倒入适量油，放入茄子翻炒至变软，然后将多余的油倒出。接着放入葱，姜蒜，干红辣椒炒香。加入青椒翻炒几下。倒入之前炒好的肉片，加入10g生抽，5g料酒，翻炒均匀。最后加入2g盐调味，翻炒均匀后即可出锅。烹饪技巧：茄子泡水可以防止其氧化变色，同时炒制时不会过于吸油。肉片腌制时加入淀粉和胡椒粉，可以使炒出的肉片更加嫩滑。炒茄子时，一开始油可以稍微多一点，待茄子变软后再将多余的油倒出，这样炒出的茄子既软糯又不油腻。小贴士：如果喜欢更辣的口味，可以适量增加干红辣椒的用量。炒制过程中，火候要适中，避免炒糊或炒不熟。辣椒炒肉片所需食材：猪肉（里脊肉或后腿肉）：g青辣椒：适量红辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）大蒜：3瓣生姜：1小块所需调料：生抽：15ml料酒：10ml老抽：5ml（用于调色）盐：适量白糖：一小勺食用油：适量淀粉：一小勺（用于腌制肉片）烹饪步骤：一、前期准备：1、猪肉切丝，放入碗中，加入半勺酱油，半勺料酒，半勺淀粉，0.5克胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。2、青红辣椒洗净去籽，切成菱形或条状备用。3、大蒜切丝生姜切丝备用。锅中再倒入适量油，放入大蒜丝和姜丝炒香。接着放入青红椒翻炒，炒至辣椒稍微变软。倒入炒好的肉丝，加入老抽调色，翻炒均匀。最后加入适量的盐和一小勺白糖提鲜，继续翻炒均匀后即可出锅。烹饪技巧：肉丝腌制时加入淀粉可以使炒出的肉片更加嫩滑。辣椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些红辣椒。炒辣椒时要火候适中，避免炒糊影响口感。如果想要肉丝更加入味，可以在腌制时加入少许的鸡精或味精。凉拌银耳所需食材：银耳：1大朵（约30克），泡发后约克香菜：2根，切段小米椒：2个，切圈（可选，根据个人口味添加）葱：1根，切丝蒜：2瓣，切末所需调料：白醋：2勺（约30毫升）白糖：1勺（约15克）鸡精：少许香油：适量李锦记凉拌汁：1/2勺（可选，根据个人口味添加）烹饪步骤：泡发银耳：将银耳提前用冷水泡发，泡发时间约10~15分钟，待银耳完全舒展开后，清洗干净，撕成小朵。准备配菜：将香菜、小米椒、葱切丝备用，大蒜切末。处理银耳：将泡发好的银耳放入沸水锅中汆烫1~2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，控干水分。调味：将控干水分的银耳放入碗中，加入切好的香菜、小米椒、葱丝和蒜末，然后依次加入白醋、白糖、盐、鸡精、香油和李锦记凉拌汁（如使用），用筷子搅拌均匀。装盘：将拌好的银耳装入盘中，即可上桌享用。烹饪技巧：银耳泡发后的清洗过程不仅要去除杂质，还要轻轻搓洗，以去除银耳表面的胶质。汆烫银耳的时间不宜过长，以保持其爽滑的口感。调味时可以根据个人口味调整各种调料的用量，特别是盐和醋的比例，以达到最佳口感。凉拌面筋原料：主料：面筋（可选油面筋或水面筋，两者营养成分略有不同）。配菜：可以根据个人口味选择，常见的配菜有鲜菇、笋尖、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、香菜等。调料：包括酱油（生抽、老抽）、醋、白糖、盐、鸡精、味精、辣椒油、香油、蒜水（蒜末和水）、芝麻酱、花生酱、老干妈油辣椒、郫县豆瓣酱等。营养价值：面筋是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，其蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。每克油面筋含有约26.9克蛋白质，40.4克碳水化合物，以及多种微量元素如钙、铁、磷、钾等。每克水面筋则含有约23.5克蛋白质，12.3克碳水化合物，以及丰富的维生素和矿物质。做法：准备材料：将面筋撕成条状或切成薄片，配菜洗净切丝或切段。处理面筋：如果面筋是干的，需要先用水泡软。然后放入开水中煮熟，捞出后自然晾凉。调味：在一个大碗中，将面筋和配菜放入，根据个人口味加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、味精等调料，搅拌均匀。淋酱：如果喜欢，可以加入芝麻酱、花生酱等酱料，再次搅拌均匀。腌制：为了让面筋更入味，可以腌制几分钟后再食用。提示：蒜水可以增加风味，但如果不吃蒜，可以省略。芝麻酱和花生酱在稀释时可以选择加水或加油，加水口感更清淡，但易变质，最好随做随吃。拌面筋的配菜选择多样，可以根据个人喜好添加或替换。蒜蓉空心菜原料：空心菜：克，洗净，沥干水分，切成段。大蒜：3-4瓣，切成末。食用油：适量。盐：适量。（可选）鸡精/味精：少许，用于提鲜。制作步骤：准备材料：将空心菜洗净，沥干水分，切成大约5-6厘米长的段。大蒜切末备用。热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温五六成热时，放入大蒜末，小火翻炒至蒜末微黄，散发出浓郁的蒜香味。炒空心菜：将切好的空心菜放入锅中，大火快速翻炒，使空心菜均匀受热。调味：待空心菜炒至断生（颜色变深，但仍保持脆嫩）时，加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。由于空心菜易熟，所以整个炒制过程不宜过长，以保持其清爽的口感和翠绿的色泽。注意事项：空心菜洗净后要充分沥干水分，这样在炒制时不会出水过多，影响口感。炒制时要大火快炒，以保持空心菜的脆嫩和色泽。蒜末要炒至微黄才能散发出浓郁的蒜香味，但注意不要炒焦。忙了一上午，一大桌的菜终于做好了，看着满满的一大桌，好有成就感，喜欢的家人们可以收藏起来吧！

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