这些果蔬谣言你被套路了吗厦门食安专家

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　　台海网7月31日讯据厦门晚报报道夏天上市果蔬很多，一些关于蔬菜和水果的谣言也随之而来。空心菜是“万毒之王”，水果果皮农药残留多，吃荔枝容易得“荔枝病”……你是否也被这些谣言“套路”过呢？本报邀请市食品安全专家委员会委员、市产品质量监督检验院高级工程师林伟琦，向广大市民科普食品安全知识。

　　谣言

　　空心菜是“万毒之王”——由于空心结构，又长在污水中，容易吸附重金属，易造成重金属超标。

　　真相

　　有研究显示，空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜，但并不代表空心菜重金属含量就超标。空心菜的生长对水质要求高，在污水中几乎不可能生长。

　　此外，整个供应链对于蔬菜农残有严格检测要求，市场监管部门还定期或不定期地使用快检技术，对市面上流通的蔬菜进行抽检，保障食品安全。

　　谣言

　　近日，“南汇西瓜暂时别吃，有人吃了感染H7N9病毒死亡”消息在一些　　真相

　　这是不折不扣的谣言。每当有应季水果大量上市时，谣言传播者总会根据不同时间段选出相对“应季”的谣言，然后再给它们“披”上新的外衣。其实，所谓的“吃水果会感染SB、SK5、H7N9等病毒”的说法，此前已多次传播，相关部门也已多次进行辟谣。

　　谣言

　　吃荔枝时节，食用荔枝会得“荔枝病”，所以不吃为好。

　　真相

　　“荔枝病”是指空腹进食过量的荔枝引起突然发作性低血糖、头晕等症状，发病机理尚未完全明了。但有研究显示，荔枝中存在两种低血糖毒素:次甘氨酸A(Hypoglycin-A)和α-亚甲环丙基甘胺酸(MCPG)。这两种毒素会影响糖代谢，导致人会出现一些不适症状。因此，荔枝可以吃，但要适量，也不要空腹吃。

　　谣言

　　水果果皮有农药残留，不能吃。

　　真相

　　如今，大多数果园在水果坐果之后都要进行套袋处理，从而减少和喷洒农药的直接接触机会。从营养角度来讲，水果果皮相对于果肉来说，通常含有更多的膳食纤维、维生素C等对健康有益的物质，在清洗干净的前提下，果皮是可以吃的。对于水溶性农药，经过仔细清洗后，不会残留对人体健康有害的物质。

　　谣言

　　催熟的水果不能吃。

　　真相

　　使用正常手法对水果进行催熟，例如水果催熟剂乙烯或乙醇等，是天然存在的植物生长激素，对人体无害。一些水果因有长途运输的需要，所以在未完全成熟时被摘下运输，到目的地后，人为地施用催熟剂让水果变熟。正常手法催熟的水果口味上可能会与天然成熟的有一定不同，但安全性没有问题。

　　谣言

　　反季节果蔬会有农药残留。

　　真相

　　反季水果主要通过长期保存、大棚种植以及异地种植三种方式获得。反季水果与应季水果的营养和口感会有差异，但并不代表它们没有营养或者有毒有害。只要规范种植的水果，农药残留都不超标，正常食用不会对人体健康产生危害。

　　我市今年食品安全抽检量达到每千人9份，居全国前列。不论农残超标或是非法添加，一旦检出就会受到法律惩处。

(记者高金环)