1分钟涨知识丨空心菜吃多了真的会抽筋吗

桂小移科普图文丨期

在广西

夏天的蔬菜王者

空心菜称第二

没有其他菜敢称第一

近年来关于空心菜的传闻很多

网上说它是“万毒之王”

还说它吸收土壤中的重金属

吃多了会抽筋……

它的这些“罪名”究竟是真是假？

今天我们就来一探究竟

空心菜的重金属超标？

多数农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。

有权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。

至于说空心菜是空心结构（茎）容易吸附重金属更是无稽之谈，研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外，这种菜对水质要求极高，在污水中几乎不可能生长，更不可能上市。

空心菜=抽筋菜？

空心菜、菠菜等这些叶菜类，含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。

然而，只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋的现象，一般人群很少发生。

如果空心菜在烹调时先焯一下（沸水烫一下，弃汤），草酸可以去除95%以上，这样对钙的吸收几乎没有影响，更不容易引起抽筋。

综上所述

空心菜是可以放心吃的

如果担心影响钙的吸收

吃之前焯一下

此外，网上一些不明来源的信息

一定要科学理性看待哦

*文章素材来自

科普中国

如有侵权，请联系删除

→→广西热得流油！有新台风“烟花”来送清凉？

→→发生在南宁地铁金湖广场站的一幕，火了！

→→1分钟涨知识丨这些手机支付陷阱很多人都遇到过，如何避免看这里→

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

下一篇文章：没有了