这几家神级餐厅,吃完才算在上海混过

上海人爱吃也会吃，这种与生俱来的天赋总能让他们在庞大的餐饮市场中快速挑出好吃的餐厅。经过一轮又一轮的挑选与淘汰，留下来的却一直是那几家。而在这些中，大多数主打本帮菜的餐厅才是上海人心头的白月光。

上海本帮菜，不入“八大菜系”之列，然而它却吸取苏浙皖等地菜系的精髓，形成了油宽色重、缱绻甜腻的特别风味。红烧肉、油爆虾、葱烤大排、酱鸭、酒香草头、腐乳空心菜……这些萦绕于舌尖的味道，都是上海人互通的味觉密码！

找到几家本地老饕常常去打卡的本帮菜餐厅，赶紧收藏起来，一星期一家，笃悠悠地从现在吃到开春。

#01

名厨本帮馆

汝南街，就连上海人也不一定知道的小马路上，有一家门面不大却自称“名厨本帮馆”的餐馆。这家店的自信源于，它会颠覆你“上海本帮菜是甜的”认知——本帮菜不是甜的！老板兼大厨陈建新先生从百年老店美心酒家入行，后拜师于蜚声沪上的“本帮菜第一人”李伯荣成为其关门弟子。他的本帮菜烹饪技法承接传统，正宗上海本帮菜的调味精髓是“入口甜，回味咸”，还需加上刀功、火候、不食不时等细节，怪不得超多名人都来打过卡！

翻看菜单，一道道令上海人很是熟悉的本帮菜式映入眼帘。冷热小炒、主食点心，样样水准高。吃过他家的八宝辣酱，你会发现以前吃的都是假货！像扣三丝、虾籽大乌参、糟钵斗这样不常见、甚至近乎失传的菜式这里也有，而且价格十分经济实惠。这样始终坚持做传统正宗本帮菜的馆子，赶紧放入吃货收藏夹，且吃且珍惜！

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