客家妹私房菜之紫菜鱼饼

你在东北裹着貂,我在广东露大腿,立冬早已过了,然而广东一点入冬的感觉都没有,昨天还是一身秋装打扮。一位杭州网友帮我抓拍的照片，我很喜欢，发到群里，好多群友点赞评论，都说我回乡后笑容多了，人也变得自信了，简直判若两人，你们觉得呢？

言归正传，今天教大家做一道美食，紫菜鱼饼，这是我从饭店山寨来的，吃过一次觉得好吃，特意点多一份，然后入饭店后厨偷师的。担心忘记步骤，第二天就买了食材动手尝试了，我做其他事如果有学做菜的劲头就好了。做好的成品模样是像了，口感还差点，需要多做几次才有经验。

食材：紫菜、鱼胶、马蹄

鱼胶我买的现成的，可以自己做，就是比较麻烦，需要除去鱼皮鱼骨把鱼肉剁碎

马蹄切碎，加点葱花，跟鱼胶一起搅拌，鱼胶是有盐的，我就没再放调料了

紫菜整齐的一张，不要有烂的，不能清洗，把鱼胶铺在紫菜上面

锅内倒半锅油，待油温有点冒烟时，放入紫菜鱼饼去炸，先炸鱼胶这面，然后再翻面。

炸至金黄酥脆时捞出控油

切块摆盘，蘸点酸辣酱更美味

某日请客的菜，苦笋煲，紫菜鱼饼，酸梅排骨，姜蓉虾，塘虱煲，腐乳炒空心菜，鱼饼和其他菜都获得一致好评，全部光盘。

完

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杨明珠