科普空心菜吃杆好还是吃叶好区别竟然这

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养生之道,

莫过于什么季节吃什么蔬菜。

有一种蔬菜现在吃正好,

那就是空心菜!

空心菜的营养

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当季常见的绿叶菜中,空心菜就是其中一种。颜色翠绿,口感清脆,深为大众喜爱。除此之外,空心菜还有丰富的营养和功效呢。

清热解毒

凉拌空心菜和水煮空心菜,好吃不上火,有清热解毒的功效。空心菜中的果胶能有效排除身体毒素,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎。

降血糖

空心菜有降血糖的作用,因为空心菜中含有胰岛素成分,能够帮助调节人体血糖值。对于血糖比较高的朋友,空心菜是你的不二之选呢。

提高免疫

空心菜含有胡萝卜素和维生素C,这两种营养元素能够使人增强体质,补充人体所需的营养成分,提高免疫能力。

润肠通便

空心菜含有较多的纤维含量及果胶,可以增进肠道蠕动,加速排便。适当吃点空心菜,能够有效防治和缓解便秘问题呢。

吃杆好还是吃叶好

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很多人吃空心菜喜欢吃杆,口感清脆。而有些人则认为应该只吃叶不吃杆,那究竟吃杆好,还是吃叶好呢?

杆叶分开吃

空心菜是绿叶蔬菜,杆和叶既可以一起吃,也可以分开吃。但小意建议最好分开吃,口感更好。

空心菜的杆口感爽脆,适合切丁爆炒。空心菜的叶口感粘滑且更加入味,适合清炒、凉拌、做汤。

叶子更营养

空心菜杆含大量的纤维素和半纤维素、果胶、等食用纤维素,而空心菜叶则具有更多的钙、钾、维生素C、胡萝卜素。

研究证明,空心菜叶比菜杆的营养更丰富。

空心菜+一物

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降糖通便的空心菜还有降尿酸的作用呢,空心菜加一物,更有益于痛风患者。

空心菜+尖椒

空心菜含有丰富的膳食纤维及钾元素,是一种碱性食物。尖椒可促进血液循环,二者炒食或凉拌食用,可碱化尿液,促进尿酸排出。

空心菜+蘑菇

二者搭配食用有养心补虚、降低尿酸含量的功效。空心菜是低嘌呤食物,痛风患者经常食用有助于减缓症状。

空心菜美味料理

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说了这么多,给大家推荐四道空心菜料理,简单易上手还超下饭!

辣炒空心菜梗

食材:空心菜克/小米椒2个/红尖椒1个/豆豉适量/酒酿适量/少许生抽、盐、姜丝、蒜末

做法:

1、空心菜洗净后,菜梗改刀成段,用水浸泡20分钟,这样炒出来口感更脆。

2、用刀背将空心菜梗拍扁,红椒切丝,再备好小米椒椒圈、姜丝、蒜末。

3、热锅起油,下椒圈、姜丝、蒜末爆香,再下豆豉,然后下空心菜梗翻炒到断生。

4、加盐、生抽调味,再加一点酒酿提鲜。

5、接着下红尖椒丝炒匀,家常又好吃的辣炒空心菜梗就做好了。

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美食台

腐乳空心菜

食材:空心菜克/腐乳1块/蒜两瓣/油30克/盐适量

做法:

1、空心菜洗净后切去老根,再切成段备用。锅热后下油,放入蒜末爆香。

2、蒜末略微金黄后,放入空心菜梗,大火翻炒至菜梗变软。

3、放入一块腐乳,用锅铲炒散。这时放入菜叶翻炒均匀。

4、等菜叶变软时加入适量的盐,再翻炒几下就完成啦。

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上班族的便当

空心菜梗炒油渣

食材:空心菜梗克/猪油渣80克/小米辣少许/豆豉少许/蒜末适量/盐少许

做法:

1、将洗净沥干的空心菜择出菜梗,切1厘米左右小段。

2、热锅起油,下蒜末、豆豉、小米椒煸香,再将猪油渣炒至见软。

3、倒入空心菜梗翻炒至断生,最后加盐调味,就可以出锅了。

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美食台

炝拌空心菜

食材:空心菜克/水豆豉8克/酱油10毫升/醋5毫升/芝麻油适量/凉水5毫升/适量花椒、干辣椒、蒜末

做法:

1、空心菜洗净后放入水烧开锅中的焯水30秒后,捞起过凉水。这样可以保持青绿色。

2、兑汁。在碗中放入一勺水豆豉,两大勺的酱油,一勺醋和适量的芝麻油,再往里边兑一些温开水。

3、将空心菜从凉水中捞出,放入盘中。将剁好的生蒜末放在菜上边。

4、将辣椒、花椒倒在勺子里面,用热油炸香,淋在空心菜上。

5、最后将兑好的汁水沿着盘边淋在菜上,风味独特的炝拌空心菜就做好啦。

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美食台

多吃空心菜,

一口一口吃出健康。

小e说:希望今天的生活小科普能够对您有帮助哟,祝您生活愉快!

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