空心菜一炒就变黑30年大厨别直接下

相信大家对于青菜并不会陌生，如今青菜也已经成为大家生活中必不可少的一种食物，而青菜的种类有很多种，比如菠菜、芹菜、空心菜、韭菜等等，不管最后烹饪出来的口感也非常美味，并且每一种青菜都有不同的营养价值，所以深受大家的喜爱。

比如空心菜中含有大量的钙、钾、维生素、胡萝卜素等鞥，不管哪一种营养含量，都要比其它青菜高出数倍之多，并且其中蛋白质的脂肪含量，还要比西红柿的含量高出4被之多，钙的含量比西红柿高12被之多，所以经常多吃一些青菜能很好养身健体，还能增强体质等。

可是有很多人炒出的空心菜不管味道不怎么样，并且一炒就很容易变黑，不管在一次偶然的机会下，我和饭店中一位30年的大厨聊天时，他不小心说漏嘴：空心菜一炒就变黑，别直接下油锅，多加一步，又香又嫩！今天小编就帮大家解决困难。

下面小编把大厨炒空心菜的方法分享给大家。首选准备好所需要的食材：空心菜、葱姜蒜、辣椒、食用盐、食用油、柠檬水等调料。方法：1.首先把空心菜清洗干净，然后用手掐好空心菜，不要用刀切，之后在把空心菜快速放进清水中浸泡，并加入适量的柠檬水。

3.往锅中倒入适量的油，等油热后放入切好的葱姜蒜和辣椒炒香，然后在把浸泡好的空心菜放进油锅中翻炒。4.之后在空心菜翻炒断生后，再往锅中滴几滴清水翻炒。5.最后在空心菜出锅前再放入适量的盐等调料调味即可出锅食用。

空心菜一炒就变黑？30年大厨：别直接下油锅，多加一步柠檬水浸泡，又香又嫩！另外，炒空心菜不需要焯水，因为焯水之后的空心菜就会迅速氧化，炒出之后就会变黑。你们大家是不是这样炒空心菜的呢？如果大家还有不用的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加







































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