奇泉康养
清热解毒三高克星
5月到了，市场上最吸引眼球的蔬菜莫过于空心菜了。空心菜，原名蕹（wèng）菜，又名藤藤菜、通心菜。
因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。空心菜不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。
中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。
现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
清热解毒，三高克星——空心菜。5月要抓紧吃！
推荐食谱
01
素炒空心菜
材料：
空心菜g，生姜末少许，小米椒1个，盐1/2茶匙
步骤：
1.空心菜洗干净，摘去老根，然后将叶子和根分开摘段
2.姜切末，辣椒切丁
3.锅里烧热油，放一部分姜末、辣椒爆香
4.放空心菜根略炒几秒
5.随后放叶子，大火快速拌炒
6.炒到空心菜焉软后在放入剩下的姜末
7.调入盐即可出锅
02
腐乳空心菜
材料：
空心菜g，腐乳汁、蔬果粉适量
步骤：
1.空心菜洗净，折断
2.起油锅
3.倒入空心菜，煸炒几下，加入腐乳汁。
4.最后加入蔬果粉。装盆
03
辣炒空心菜
材料：
空心菜1捆，鲜香菇5朵，甜玉米粒3汤勺，辣酱约1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺
步骤：
1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用。
2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用。
3.锅中倒入少许油，放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱。
4.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。
5.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可
04
空心菜炒豆干
材料：
空心菜，豆腐干，盐，蔬果粉
步骤：
1.空心菜，豆腐干洗净切段
2.热锅热油快速煸炒，加盐，蔬果粉翻炒出锅。
05
炒木耳空心菜
材料：
空心菜克，水发木耳40克，红辣椒1根，食用油10克，食盐2克，蔬果粉适量，花椒6粒
步骤：
1.准备好原料，将空心菜洗净，木耳提前泡发；
2.将空心菜切寸段；木耳切丝；红辣椒切圈
3.炒锅里放入食用油，放入花椒粒炒香；
4.放入切好的空心菜煸炒变软；
5.再放入木耳丝煸炒；
6.再放入切好的辣椒圈，放入食盐，蔬果粉翻炒调味即可关火。
06
香菇空心菜
材料：
空心菜一捆，香菇3朵，生姜一块，红椒2个，金兰素蠔油10克，食用油5克，蔬果调味粉0.5克
步骤：
1.香菇切片，红椒切小段，生姜切碎，空心菜切段，叶子和梗分开放。
2.锅内倒入油，油温热时，加入生姜碎炒香。
3.加入香菇片，翻炒。
4.加入素蠔油炒匀后，开大火。
5.下入空心菜梗翻炒。
6.菜梗快成熟时，加入空心菜的叶子，翻炒。
7.加入盐调味，出锅前加入红椒、蔬果粉翻匀即可。
07
空心菜炒苦瓜
材料：
空心菜3两，苦瓜1根，尖椒2个，姜末、食用油、盐、生抽少许
步骤：
1.苦瓜从中剖开，去瓤
2.炒锅烧热下入姜末煸香，再放入苦瓜片和辣椒丝
3.苦瓜炒变色后倒入空心菜段，翻炒1分钟，加盐和少许生抽调味即可出锅
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