藏在身边的补钙菜,3块钱一斤,隔三差

春夏秋冬，四季更替，秋天马上就要过去，冬天马上就要到来，一场秋雨过后，很多绿色蔬菜生长旺盛，其中嫩叶菜空心菜生长旺盛，很多农村人都吃不完，很多都用来喂猪，城里人花3块钱一斤购买，空心菜的叶片和根茎都能够食用，根茎可以炒肉吃，叶子和根茎搭配腐乳一起吃，吃起来超级美味，美味下饭，营养价值还非常高，不懂吃特别可惜。空心菜是夏季上市，秋季下市的蔬菜，现在是吃空心菜的最后一个月，空心菜由于季节性非常强，空心菜又叫做通菜，叶子非常翠绿，叶片含有丰富的叶绿素，钙质和钾元素，更容易被吸收，但是很多人还不知道这盘空心菜做法，我们为大家伙详细介绍一下吧。秋天，这菜遇见别手软，3块钱一斤，隔三差五吃，补钙长个头。食材清单：准备5块腐乳（一定要选择外形完整的腐乳），挑选克左右的空心菜（空心菜要看根茎老不老，叶片有没有出现发蔫的现象，一定选择新鲜的空心菜），准备一些大蒜坨，一些清水，少许香油和食盐，花生油或者植物油少许，香油少许，胡椒粉，鸡精若干。难度分析：空心菜要洗净和焯水，炒空心菜也有一些技巧。1：先将空心菜老一些的部分去掉，然后切掉老一些的部分，然后将发黄的叶片去掉，然后将空心菜根茎切掉，然后掐掉多余的叶片，然后把空心菜在盐水泡一小会儿。2：起锅加上若干清水，加上食盐少许，空心菜快速下锅，快速捞出切成小段，然后把一些腐乳压碎，然后加上一些凉白开勾兑，准备好空心菜段和配料，开始学习这道腐乳空心菜吧。3：将一些大蒜拍几下，将大蒜剁成细末，然后起锅加入油若干，蒜末炒一会儿，加上一些焯水的空心菜段，等待空心菜炒到变软，炒出水分来，加上压碎的腐乳，将腐乳和空心菜结合，空心菜有一种独特的味道。4：用锅铲炒一会儿，加上盐若干，一些蚝油和香油，炒一小会，让空心菜有腐乳独特的味道，其实吃起来特别香。小贴士：其实空心菜的营养主要来源于叶片，叶片含有叶酸，但是叶酸和钙质能形成草酸钙，如果直接炒口感差，导致结石的产生。其实只需要将空心菜焯水，去掉草酸钙的成分，而且让钙质更容易被吸收，炒空心菜需要大火加上蒜头爆炒，加上空心菜和腐乳，最后放入一些调料，根据自己的需求添加。空心菜又叫做雍菜，是南方常见的嫩叶菜，北方人很少人吃，既可以素炒和凉拌，搭配腐乳一起吃，味道非常独特，既帮助打开胃口，还预防厌食症。空心菜属于嫩叶菜钙质最高的，钙质比牛奶都要高3倍以上，可以加速营养的吸收，利于孩子个头的增长。藏在身边的“补钙菜”，3块钱一斤，隔三差五吃，补钙长个头。空心菜的做法非常多，你们学会这道腐乳空心菜的烹饪小技巧？（所有图片来自网络）

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