所谓全身都是宝只有用在它身上才合适
莫林嘎的奇迹
文｜李葉飛
菲律宾宿务岛南部村寨。
这里每家每户的户外空地都种了一种灌木，一人多高。为了采摘它的嫩茎叶，村民在低处将树截断，疏疏朗朗生发出很多嫩枝来，不然，照树干的样子，这种树一定能长成乔木。
当地菜市场也有卖它的枝叶，一把一把卖。他们叫它“莫林嘎”，作为蔬菜烧汤，也清炒，很常用。
跑到更南部的杜马盖地，以及附近岛上，依旧常见，在房前屋后像篱笆一样种植，需要的时候，扯一把即可炒一盘。在当地餐厅也能吃到它，至于味道，说不上来有什么特别。一般说是作为菠菜的替代蔬菜，也不是指味道，是指补充身体对铁的吸收吧。
村民家户外种的辣木
市场上卖的辣木叶子，右下
左下是香茅
我对这种植物不甚了解，但想起来也有一点印象，好像曾在缅老一带的菜场也见过，没太留意。它三回羽状复叶，我一直误以为它是某种豆科植物。
前段时间在老挝边境的磨憨，看到有店家摆摊卖一种豆子，张贴了习近平和卡斯特罗的合影做为广告，说这种豆子是习主席送卡斯特罗的国礼，营养丰富。我特地查了一下辣木，才惊觉，这不就是菲律宾人家门口的“莫林嘎”吗，辣木的英文名就是Moringa，只是菲律宾人的西班牙口音重了些。
我们常说某某动植物全身都是宝，辣木还真的是。要介绍辣木，好像也没有比这句话更贴切的了。
前面说了，它的叶子可以蔬菜，为汤，或炒，或是沙拉。我在一家健康食品店还买过一罐茶，本来是喜欢包装才买的，铁盒，圆形茶包，留意了才细看，是用辣木叶、未发酵的南非路易波士调了芒果风味，拼配而成的一款茶。新鲜的辣木叶子也没什么味道，微微揉一下有一点点辛辣，再努力揉捏就是青草味了，没什么特别，做茶就需要调配。
一项辣木叶子的营养对比表，非常强悍
被称为奇迹之树的辣木，并不是因风味而流行，而是因为它有增进营养以及在食疗保健方面的功效而被推广。
十几年前，美国基督教世界救济会推动过一项计划，他们在塞内加尔的干旱地带种植辣木，将辣木叶加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的成果。这项计划使得辣木树风靡。
问菲律宾人，辣木是什么时候引进的，他们也不是很清楚，很早已融入日常生活。跑几趟当地的菜市场发现，辣木叶应该是菲律宾最常见的绿叶蔬菜之一，仅次于空心菜和番薯叶。
辣木原产印度及非洲的肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部，特别在印度，辣木叶子本来就是一种蔬菜。推动辣木风靡的还有一个原因是种植容易，无论非洲这样的干旱区，还是菲律宾这样潮湿的热带海岛，都能快速健康成长。
现在中国也努力推广辣木，两广及云南有大量种植，连国家领导人都出马推广。若是推广成功，辣木叶饺子将会有机会与茴香叶饺子齐头并进。
另外，素食餐厅将会出现“鸡腿”，那是未成熟的辣木果荚，因为像鸡腿而得名，煮熟了，加点调味酱就可吃。很遗憾没吃过，无法描述这种素鸡腿的风味。我只在泰国超市见过“鸡腿”罐头，这种罐头也多是出口到欧美，本地人应该不会消费。欧美市场有很多蔬菜罐头，比较为人熟知的就是朝鲜蓟，现在多中国产。
辣木开黄白色的花，有淡淡的香味，也能吃，有点蘑菇味，说是在略变白后加入沙拉中食用，没太留意。而且一般也舍不得采花吧，留着能长鸡腿呀。
鸡腿要是来不及采，另一超有价值的东西就会成熟，果荚里的种子，可以打成粉末作为香辛调味料。
说过了，辣木全身都是宝，它把一切都贡献给了人类。即使种子来不及打粉，又来不及炒豆子吃，索性就培育了发芽长苗，辣木幼苗的根干燥后还能打成粉末，也还是作为调味料，风味甚至超过种子。
写多了“全身是宝”这类恶俗的词句，我有点担心今晚做梦，会梦见自己变成了一只小蜜蜂。
…………
「闲散记」是有关植物的东拉与西扯
缘起花花草草，多身边发生，总带些干货
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